1.取适量面粉，加发酵粉，糖，温水和成软一点的面团发酵两倍大小。
2.大葱，青椒和茄子洗净备用。
3.发酵后的面团加碱粉揉匀排气，二次醒发。
4.茄子切碎加盐去除多余的水分。
5.大葱切碎备用。
6.青椒切碎一同放入，加姜粉和五香粉用热油淋入激出香味儿。
7.加一点辣椒粉调味。
8.放入适量盐搅拌均匀备用。
9.发酵好的面搓条改刀同等大小的剂子擀皮。
10.包子皮上放入适量的馅料包好后依次放入笼屉上。
11.冷水上锅，上气后蒸二十分钟即可。
12.关火后不要急于打开锅盖，虚蒸两分钟哦。
13.美美的素馅包子就可以享用啦。
14.哇塞，超级好吃呀！。
茄子一定要去除多余的水分，多一点葱增加香味哦！祝您新年快乐！
