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蛋灌小肠卷的做法步骤

1.将小肠清先干净。

2.用线将一头扎紧，如图。

3.鸡蛋数个。

4.鸡蛋打入碗中加适量的精盐搅散待用。

5.取一个漏斗将蛋液灌进小肠里，如图。

6.灌好的小肠再用线扎紧，如图。

7.灌好的小肠卷放进开水里煮熟定形。

8.冷却后切片。

9.冷却后切片摆盘。

10.淋上蚝油即成。