1.猪肺的清洗：将猪肺管套在水龙头上，灌满水后倒出，反复多次，洗净内部，洗至水没有血迹，犹如自来水一般。
2.洗净的猪肺切成大片的薄块。
3.切好的猪肺倒入开水泡10分钟左右，然后再用自来水冲洗至水干净，这样的猪肺就不用担心会脏了。
4.取锅洗净放入猪肺加适量水大火煮开。
5.煮开后转小火慢煮15分钟。
6.白菜拣好，泡水1小时后洗3遍沥干。
7.沥干的白菜切小段，好煮好夹。
8.将切好的白菜倒入煮好的猪肺中，大火煮开。
9.下2勺盐。
10.下适量猪油搅匀。
11.稍煮片刻即关火。
1、猪肺应切成大片，因猪肺在煮的过程中会回缩，所以不可切得太小。
2、煮猪肺时一定要看好锅，水滚时会产生许多泡泡，一不小心就会滚出来，我煮的时候洗白菜去了，差点点水就滚出锅来了。
3、下了白菜后大火稍煮即可，白菜段很容易熟，不可多煮，需脆脆爽爽的才好吃。
