1.猪颈肉洗干净沥干，用鸡汁，香茅粉，南姜片，蒜片腌制2小时以上，烤之前室温回暖，挑走南姜和蒜片备用。
2.150度，定时20分钟，在5分钟的时候把腌制好的猪颈肉，平铺在盘子里送进烤箱，进行第一次烤制。时间到，拿出来切片。
3.烤箱250度，定时15分钟，把切好片的猪颈肉平铺烤盘里，5分钟的时候，送进烤箱，进行第二次烤制。时间一到，就可以拿出来，摆盘。
?腌制的鸡汁，只是为了更容易吸收，没准备的亲，用鸡粉也是可以的。
?香茅粉和鸡汁（鸡粉）是必备的，没有南姜和蒜片，不放也行，少了点风味而已。香茅才是重头戏，但也不能放太多，具体多少，也要看肉的大小，不能一概而论。
?腌制起码两个小时以上，反正我是提前一晚腌好，盖上盖子放冰箱里了。
?切猪颈肉的手法，我上图片了，亲能看出来吗？就是斜着片，能看见肉的纹理，很漂亮吧？（这个必须说一下，要用叉子配合定住肉肉，刚烤好，很烫的！不要问我为什么知道??）
?腌好的肉肉，烤箱烤着行，碳火烤也行，用锅煎一样行。烤好后，直接吃好吃，蘸点泰式酸辣酱吃也很好吃，或者煮点烧烤酱也一样很好吃。
