1.前腿肉打成馅，放入葱姜末、花椒面、料酒、生抽、蚝油。
2.锅中倒油，油热爆香花椒。
3.油放凉后，把花椒捞出，把油倒肉馅中。
4.放入盐拌匀。
5.芸豆摘去两边筋，洗净。
6.放入开水锅中焯水3分钟。
7.捞出放凉水盆中冷却。
8.用笊篱捞出控干水份，切小段。
9.放料理机中打碎。
10.倒入肉馅中拌匀。
11.1斤面粉放5克酵母粉发面，夏天1小时面就发好了。
12.放到案板上揉光滑。
13.搓成长条。
14.切大小均匀的剂子。
15.用手按扁。
16.擀成薄皮。
17.放上馅子。
18.包成包子，放盖帘上盖上笼布醒发20分钟。
19.凉水下锅蒸25分钟。
20.蒸好后等2、3分钟再打开锅盖。
21.喧腾喷香，鲜嫩好吃。
