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酸菜烧牛腩的做法步骤

1.牛腩改刀切小块。

2.入冷水锅，准备焯水。

3.焯水后沥干水分备用。

4.酸菜切小块，葱姜八角桂皮花椒备好。

5.热锅温油，放入大料小火炒香。

6.充分炒出香味。

7.自制的豆瓣酱半勺小火炒香。

8.放入酸菜，炒香。

9.放入牛腩。

10.翻炒均匀，加入一点红烧酱油。

11.加入没过食材的开水，小火慢炖一个半小时，牛腩软烂后尝咸淡，放入少许盐调味。

12.酸菜烧牛腩。

小窍门&温馨提示

豆瓣酱不能太多，只能少许提香即可。
酸菜是四川人自家坛子泡的，不是东北那种酸菜哦。