1.鸡腿等斩块，冷水下锅。
2.煮开。
3.洗去浮末备用。
4.白玉菇洗净。
5.撰干水分。
6.木耳洗净，冷水下锅煮开锅。
7.倒出来泡发好洗净备用。
8.卤肉料放热锅里。
9.放食用油，放食盐。
10.放葱姜及鸡块。
11.翻炒均匀。
12.放菠萝酒。
13.翻炒均匀，炒出酒香。
14.放生抽翻炒均匀。
15.放木耳和白玉菇翻炒均匀。
16.放清水。
17.倒入砂锅里。
18.盖盖子，大火烧开，改小火炖40分钟。
19.打开盖子。
20.放鸡精。
21.洗净的香菜和葱叶切末。
22.菜末放砂锅里。
23.菜末变色即可。
24.成品。
