1.准备好需要材料：仔鸡半只，栗子半斤，青红椒2个，八角1个，桂皮2小块，葱1条，生姜蒜头适量。
2.栗子提前放入开水中煮5分钟左右。
3.鸡斩小块，青红椒去籽切块，生姜蒜头切块。
4.锅子大火烧热，放入适量的油，下生姜蒜头爆香。
5.下鸡块爆炒。
6.放入八角桂皮，加适量的盐继续爆炒至鸡块微黄。
7.这时候板栗也煮好了。
8.栗子连水一起倒入锅中
9.加入适量的老抽翻炒均匀，这时候要试试味道，调到自己喜欢的程度（这时候的味道应该稍淡一些，因为收汁后味道会变浓）。
10.盖上盖子中小火焖8分钟左右。
11.加入青红椒翻炒片刻。
12.加入葱段稍微翻炒即可出锅。
栗子提前煮一下是为了让它更粉，喜欢硬一些的可以省掉这一步。
根据自己喜欢的味道来加减调料。
焖之前要试好味，这时候味道应该稍淡，因为收汁后味道会变浓，所有一定要注意不要放多盐，以免太咸。
