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红烧羊排的做法步骤

1.起锅烧油，锅加热至冒烟，倒入食用油。

2.将小块的汤倒入油中，开小火慢慢熬糖色。

3.熬成金黄色的糖浆，倒入鲜望买的羊寸排（不在鲜望买的膻味重建议先焯水）下锅翻炒。

4.翻炒均匀裹上糖衣，倒入酱油染色。

5.炒至菜品上色后，加入清水没过寸排，开大火炖煮。

6.盖上锅盖焖煮，水快干时可以撒入适量葱花。

7.水快干即可出锅装盘。

8.摆盘。

小窍门&温馨提示

建议放入炒锅前先焯水过一下（毕竟只有鲜望的羔羊没有膻味）市面上的大部分羊膻味较重，炒糖色一定要有耐心，开小火慢慢熬糖。