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蒜苔炒腊肉的做法步骤

1.腊肉用温水清洗干净，煮20分钟捞出切片。

2.炒锅放少许油烧热，放入腊肉、葱花，炒出少量油脂。

3.放入小米椒翻炒片刻。

4.烹入料酒，去腥增香。

5.放少许生抽提鲜。

6.放少许老抽。

7.炒至变色。

8.放入蒜苔，炒至断生后放盐和味精调味。

9.成品。

小窍门&温馨提示

1.腊肉经过晾晒，灰尘很多，用热水洗净。
2.炒前用水煮腊肉，一可减少盐分，二可缩短烹饪时间。