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咸菜炒鸭肉的做法步骤

1.我买的是瘦鸭，取一半即可。

2.配菜洗干净，切好备用。

3.鸭肉砍小块，焯水。

4.煮沸腾，去血水后捞起备用。

5.爆香蒜末，倒入鸭块。

6.倒入一勺白酒、一勺冰糖、一勺酱油、一碗清水，适量食盐闷一下。

7.汤汁减少时加入咸菜、红椒一起翻炒。

8.加入蚝油调味。

9.撒葱花炒均匀即可。

10.成品。

小窍门&温馨提示

咸菜有咸味，前期鸭肉加食盐，后期蚝油调味即可。