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1.选鱼腹部分，洗净。
2.姜切好。
3.切好的鱼块，放胡椒粉、料酒、盐、姜。
4.拌匀，腌制2小时。
5.大蒜，干辣椒，姜切好备用。
6.黄酒。
7.锅内放油，多一点。
8.锅内油温烧热，倒入鱼块。
9.一面煎至金黄，就反面。
10.每一面都煎至金黄，外皮酥脆。
11.鱼块推到一边，倒入姜、姜、干辣椒。
12.炒香。
13.倒入黄酒。
14.到生抽。
15.收干汤汁即可。
16.撒白芝麻。
17.辣椒面。
18.炒匀。
19.成品。
20.鲜美、香辣。
