1.鲤鱼洗净备用。
2.鱼头鱼尾切下备用。
3.鱼身片区鱼骨备用，片下的鱼骨切小块备用。
4.鱼肉每四片为一组，鱼皮部分不要切断。
5.然后切条，鱼皮部分不要切断。
6.鱼骨鱼头加入葱段，姜丝，料酒，盐拌匀腌制⑩分钟，鱼肉部分也是加入相同的配料拌匀腌制。
7.鱼骨加入生粉拌匀备用。
8.鱼肉均匀的拍上生粉备用。
9.起油锅倒入底油烧至七十热下鱼头，鱼尾，鱼骨炸制金黄熟透。
10.捞出摆盘。
11.鱼肉也炸至金黄酥脆。
12.摆盘备用。
13.锅里留少许底油下番茄酱煸炒。
14.加入小半碗清水，加入三分之一茶匙盐，鸡粉，两茶是白糖调味大火烧开！用少许生粉调成水欠，勾欠即可。
15.将调好的番茄汁均匀的浇在鱼身上即可！
16.成品。
17.成品。
