主料:
鲤鱼，
1100克
辅料:
盐适量，
胡椒粉适量，
白酒适量，
醋，
5克，
糖，
5克，
葱适量，
姜适量，
生抽，
10克清炖鲤鱼的做法步骤
1.鲤鱼处理干净，控水备用
2.锅防粘处理，本身就是不粘锅，用姜涂抹一下更好。
3.鱼身体表面抹一层薄薄的淀粉，然后两面用刀划开，锅里最好用五花肉煸出点油(可以直接用玉米油)煎鱼。
4.两边一定用中小火煎成金黄色。
5.加适量白糖，酒，醋，葱姜，加适量清水。
6.盖锅盖，大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖，加胡椒粉，汤色浓白时，加盐和生抽
7.大火收汁，加鸡精，关火。
8.装盘
小窍门&温馨提示
清炖鲤鱼不适合加过多的香料，最好保持原有的鲜味
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 鲤鱼
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