主料:
鲤鱼，
一条，
粉丝，
200克
辅料:
盐，
1小勺，
蒜适量，
葱适量，
姜适量，
生抽，
8克，
白酒，
5克，
白糖，
8克，
醋，
8克，
胡椒粉，
1克，
香菜适量，
胡萝卜丝适量，
鸡精，
1克鲤鱼炖粉丝的做法步骤
1.鲤鱼处理干净。
2.粉丝提前泡好。
3.葱姜蒜切好备用。
4.制作鱼之前，用姜涂抹一下锅，防粘处理。
5.锅里加底油，七成热下鱼煎。
6.煎到两面金黄色。
7.锅里烹入白酒和醋，去腥，加适量白糖，葱姜蒜加入。加适量温水，盖锅大火烧开，小火慢炖。
8.鱼七成熟的时候，加泡好的粉丝，适量的盐，生抽，胡椒粉，继续炖。
9.鱼熟，加适量的鸡精，大火收汁。
10.装盘，撒香菜和胡萝卜丝。
小窍门&温馨提示
煎鱼的时候不要反复翻动，以免破皮。炖时加适量的温热水，避免蛋白质骤然收缩影响口感。
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热菜 家常菜 秋季食谱 午餐 晚餐 鲤鱼
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