主料:
小鲤鱼适量
辅料:
葱适量，
料酒适量，
干淀粉适量，
姜适量酥炸小鲫鱼的做法步骤
1.小鲤鱼去鳞去内脏洗净，因为鱼比较小，鱼头没啥吃头，我把鱼头也扔了
2.放姜丝，再放点料酒，撒一点盐，拌匀，腌制二十分钟
3.中间翻动一次
4.腌制好的鱼擦干表面水分，拍上一层干淀粉
5.入油锅炸，开始用中小火炸，多炸一会
6.待鱼炸熟炸透时，调大火，升高油温，再炸一小会，鱼会非常酥脆，不会糊，也不会吃很多油
7.炸好的鱼捞出，放在厨房纸上吸去多余油脂就可以吃了。趁热吃，香酥无比。
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