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豆腐烧鱼头的做法步骤

1.准备的原料。

2.葱切段，姜切丝，豆腐切块。

3.热锅凉油，煸香葱姜。

4.下入鱼头，两面各煎几十秒。

5.加入豆瓣酱小火炒香。

6.加入料酒，生抽，老抽，清水，豆腐，白糖。

7.大火烧开，改中小火炖上十几分钟。

8.最后撒点青蒜。

9.鲜辣开胃，鱼头豆腐。

小窍门&温馨提示

豆腐选用老豆腐比较好，不容易碎，可以炖得时间久点更入味。