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家常鳝鱼的做法步骤

1.植物油烧至冒烟倒入鳝鱼大火炸，不要翻动。

2.鳝鱼焦黄色拨至一边放入酸菜煸香。

3.放入辣椒粉。

4.加入黄瓜丝翻炒均匀。

5.加入开水大火煮滚两分钟。

6.加入盐、老抽、生抽调味。

7.放入韭菜段，出锅前加入一坨猪油。

8.鳝鱼软嫩汤汁鲜美。

9.吃肉喝汤美滋滋滴。

小窍门&温馨提示

鳝鱼要炸至焦黄，下锅不要急于翻动，不然容易碎。