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主料:
小平鱼，750克

辅料:
葱，少量，姜，少量，蒜，三瓣，油，少许，酱油，少许，盐，一勺半，白酒，几滴，糖，少许，醋，少许

1.平鱼洗干净，表面抹盐，腌制一刻钟

2.葱姜蒜切好备用

3.锅加油烧热，放入姜蒜，平鱼表面用厨房用纸把水吸干，入锅煎鱼

4.煎制两面略黄

5.加水没过鱼的表面，加入酱油、醋、糖和酒，炖15分钟左右

6.加入葱花，再烧两三分钟，留少量汤汁

7.出锅，装盘，汤汁淋在鱼表面

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