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红烧平鱼的做法步骤

1.平鱼宰杀干净，脊背寄花刀。

2.锅中放油烧热放入蒜瓣稍炸捞出，放入平鱼两面煎至金黄。烹入葱姜蒜，酱油稍煎一下，加水两勺，盐，味精，鸡粉，白糖，老抽。中火烧制十分钟左右即可。

3.出锅放点香菜或者葱花。

小窍门&温馨提示

这是海鱼的一种做法，此法烧制河鱼江鱼不是很理想。注意多煎一会，烧出来的鱼才会香。酱油可以稍微多一点，吃起来酱香浓郁。最好用东古一品鲜酱油。