1.准备的原料。
2.大闸蟹蒸熟。
3.剔除蟹粉。
4.夹心肉剁碎。
5.肉米加上蟹粉，加上葱姜沫，白糖，盐，胡椒粉，料酒。
6.一个方向搅拌上劲，冰箱冷藏待用。
7.葱用开水烫变色，再放进凉水里待用。
8.鸡蛋打开，生粉加少许的清水调匀。
9.加入鸡蛋中，再加少许的盐。
10.搅打均匀。
11.再倒进面糊盆中。
12.薄饼铛加热。
13.粘上蛋液，加热40秒左右，蛋皮四周翘起就可以轻松撕下。
14.做好的蛋皮。
15.加山适量的蟹粉馅。
16.如图，卷好。
17.再用葱段扎紧就可以。
18.鲜咸味美，蟹粉鸡蛋包就好了。
1、葱经过汆烫变软，扎的时候不容易断裂。
2、蛋液中加少许的水淀粉，做好的蛋皮有韧劲，不容易破裂。
3、做好的鸡蛋包需要加热食用，烧汤，清蒸都可以。
