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姜葱炒花蟹的做法步骤

1.花蟹刷干净去尾盖、内脏、腮，斩件(一开四)，蟹钳用刀背拍一下。

2.生姜去片切片，红椒切圈，香葱切段。

3.热锅下油、姜片、葱白煸炒出香味，倒入花蟹、少许料酒翻炒几下，沿锅边加入少许清水，继续翻炒。

4.约5分钟左右倒入红椒圈，葱段翻炒均匀，加盐、蒸鱼豉油调味，关火。

5.装盘。

小窍门&温馨提示

烹饪全程需猛火快炒。