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竹笋鳜鱼汤的做法步骤

1.鳜鱼正反两面打上花刀。

2.竹笋斜刀切滚刀块备用。

3.准备姜，蒜。

4.起锅烧油，下入姜蒜爆出香味。

5.下入鳜鱼，加入一勺料酒，煎至两面金黄。

6.倒入足量的开水，中小火慢炖。

7.鱼汤已经炖浓白，挑去姜片。

8.下入竹笋，适量的盐调味，少许胡椒粉提鲜。

9.起锅，撒上葱花。