1.菠菜洗净焯水捞出。
2.面粉和红薯粉2:1的比例备用。
3.红薯粉先用水浸泡开。
4.焯水后的菠菜加水打成菠菜汁，加入面粉中。
5.搅拌成稠一点的菠菜糊备用。
6.红薯粉浸泡后，倒掉上面的清水，沉淀后搅拌成糊加入菠菜面糊中。
7.拌均匀稠度能上筷子即可，醒至无颗粒状。
8.不锈钢盘抹油，盛入调制好的菠菜糊。
9.锅中入水煮沸，放入不锈钢盘，将凉皮蒸熟，起大泡大概三四分钟即可。
10.熟后取出放入凉水中使其凉透。
11.凉皮抹油切成条状。
12.番茄炒成汁。
13.大蒜捣成泥状。
14.取适量面皮，加入番茄汁，油泼辣子，蒜泥，笋丝，盐，醋，酱油拌匀即可。
15.家常美味，请您品鉴。
16.成品图。
面粉加入红薯粉，口感更加筋道爽滑！祝您生活愉快！
