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地软的做法步骤

1.盐水烧开，将地耳放入汆汤后放入清水清洗。在水中，冲洗几次后，地耳大的杂质基本去除，在清水中可以看到细小的泥屑。便于清洗

2.洗干净的地耳是这样的

3.沥水晾干。这样是避免炒的过程中有过多水分。

4.锅中待油热放入豆瓣酱、肉丝、青椒块爆香后倒入地耳，放适量盐调味后即可起锅。

小窍门&温馨提示

地耳用水汆汤后清洗更加方便，不会越洗越碎。