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上海炒素的做法步骤

1.准备的原料。

2.腐竹，黑木耳加水泡发。

3.开水锅里加点盐，将腐竹，黑木耳焯烫几十秒捞出。

4.卷心菜撕成块，香菇切片。

5.油面筋从中间切开，切面撒点水。

6.锅里加点油，加入蚝油小火炒十几秒。

7.再加入香菇，卷心菜炒焉。

8.加入焯好的黑木耳，腐竹，油面筋。

9.翻炒十几秒。

10.加2大勺水，再烧几十秒就可以。

小窍门&温馨提示

1.炒蚝油火要小点，火太大，会溅得厉害。
2.炒素的内容可以自由加入，但基本上油面筋是少不了的。