1.灰灰菜用淡盐水浸泡15分钟，冲洗干净。
2.锅中倒入水，烧开，放入灰灰菜，用筷子翻动焯烫约1分钟，时间不能太长。
3.捞出过凉水，多冲洗几遍，洗至水变清即可，挤出水分，不用太干。切段，放入蒜末。
4.加酱油、醋、生抽、盐、糖、蔬之鲜、花椒油。
5.撒点熟芝麻，搅拌均匀。
6.放到小碗里，压实。
7.倒扣到盘子中，喜欢吃辣的淋几勺辣椒油，老妈不能吃辣，所以没放。
8.清爽可口，味道鲜美，真是一种营养、美味的绿色天然美食。
9.春季即是尝鲜季
建议灰灰菜晚上吃，一次不要吃太多。因为灰灰菜含有卟啉类物质，过多服食或接触， 长时间日晒后可能引起急性光毒性炎症反应，导致皮肤红肿、发亮，浑身痛、刺痒，所以灰灰菜一次不宜过多食用，食后或接触后应避免强烈日光暴晒。
