1.买回来的老豆腐用盐水浸泡
2.猪肉剁成末
3.猪肉末里加入姜蒜末、酒、盐、生粉、11克鲍鱼汁和胡椒粉调味
4.加入芝麻，拌匀
5.将豆腐从中间切开，一分为二
6.用小汤匙在豆腐中间挖一个坑
7.挖好的豆腐放碟中嫫
8.挖出来的豆腐块放在猪肉馅里
9.一起拌均匀
10.将肉馅填回刚才挖出来的坑里，要压得紧实一点
11.在豆腐的表面拍薄薄的一层生粉
12.在麦饭石锅里加入花生油，大火加热
13.转中火，将豆腐有馅的一面朝下，一块块放在锅里
14.大概煎4、5分钟，煎至金黄翻面，继续煎几分钟
15.将酱油、糖、2克盐、9克鲍鱼汁和半碗水放入碗里调成酱汁，淋在豆腐上
16.继续焖几分钟，至酱汁差不多收干即可
豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量，老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。
