1.将糯米淘洗干净，将洗干净的糯米加清水浸泡一夜。
2.控干米的水份，将糯米放在蒸笼上蒸20~30分钟分钟;(时间和米量的多少有关)。
3.蒸好的米饭倒入干净容器里，晾凉;【我是用面包机发酵的，所以我直接倒入面包桶中】。
4.放入甜酒曲。
5.放入桂花。
6.取栀子，加入矿泉水煮开。
7.取栀子，加入矿泉水煮开。
8.启动面包机“米酒”键;【没有面包机放在暖气片或者温暖的地方发酵】。
9.发酵好的甜酒酿，用纱布过滤出酒汁。
1、做米酒过程中，所接触的所有容器都要清洁，无油无水。
2、发酵要放在温度暖一些的地方，30度上下适宜。
3、若想要度数低一些的酒汁，在第一次发酵好后，兑入适量矿泉水第二次发酵即可。
