1.首先制作油皮,把材料倒入启动搅揉至出膜
2.在机器搅揉的时候,腾出手我们制作油酥。把猪油倒入盆中加入低粉,戴上一次性手套轻揉成团即可
3.在油皮 油酥全部制作好的时候,放入冰箱冷藏大概30分钟
4.利用这个时间我们开始制作馅料,奶油奶酪及无盐黄油室温软化。加入细砂糖搅打至顺滑,先加入一个鸡蛋低速搅打融合。再打入另一个鸡蛋一样低速搅打融合
5.然后倒入炼乳再加入牛奶。搅拌均匀
6.筛入吉士粉和澄粉,翻拌至粉完全融合
7.把拌好的材料隔水加热,搅拌至成型不会水水并成团即可。倒入椰蓉搅拌均匀
8.把所有的材料均匀分成22份
9.油酥包入油皮中?擀成舌型卷起盖上保鲜膜醒置10分钟,然后再次压扁擀卷再醒置10分钟
10.对折压扁擀成圆形包入馅料密合封口
11.封口朝下轻微压一下,然后擀一下。不需要太扁!使用红曲粉加入少许水搅融,使用所喜欢的印章印一下
12.烤箱提前预热160度 ,上下火中层烤制25分钟即可【温度与时间根据自己烤箱做出调整】
13.美味好吃
14.传统造型
15.不一样的味道
小贴士:烤箱温度不宜太高一则容易上色,二则温度过高饼有爆裂的可能