1.300g面粉和成面团，用湿巾盖上，反复醒发，揉成光滑的面团待用。
2.土豆去皮切成小丁，用清水浸泡。
3.羊肉切丁备用。
4.炒锅放油烧热。
5.放入羊肉，煸干水分。
6.放入葱姜蒜炒出香味。
7.放入花椒粉翻炒均匀。
8.放入辣椒面。
9.炒出红油。
10.放入土豆丁翻炒均匀。
11.放适量生抽。
12.放盐调味。
13.加入足量的开水（水量视人数而定）。
14.放入豆腐，中小火慢炖。
15.在炖肉的同时，将面团推开，擀成比平时面条稍厚的片。
16.切成1厘米～2厘米的宽面片。
17.将宽面揪成指甲盖大小的面片，直接放入锅中。
18.待面片煮熟，放入青菜、胡椒粉和鸡精。
19.成品。
1.面要提前和好，反复揉搓醒发。
2.羊肉要煸干水份炒至干香，土豆最好用粗皮或红皮土豆，炖至软烂，口感最好。
