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醋溜土豆丝的做法步骤

1.食材：土豆、大葱、干辣椒、蒜等。

2.土豆切丝，泡冷水中5分钟，反复冲洗至水清。

3.蒜切末，辣椒剪段，葱花切好，备用。

4.锅里水烧开，放入土豆丝，15秒后捞出控水。

5.热锅冷油，放花椒和干辣椒爆香。

6.放入土豆丝、葱花、蒜末，翻炒。

7.放盐、白醋，炒匀即可。

小窍门&温馨提示

土豆丝冷水冲洗，会洗去表面的淀粉，使口感脆爽。否则会使土豆丝黏连、发软。