1.肉鸡腿清洗干净沥干水分。
2.鸡腿去骨。
3.奥尔良腌制料倒入肉肉。
4.抓拌一会，盖上保鲜膜放冰箱腌制过夜（或者至少腌制三小时）。
5.腌制好的肉肉取出，常温回温半小时。
6.平底锅加热放少许油，鸡皮一面朝下，中火煎制。
7.鸡皮收缩定型后给肉肉翻面，保持中小火，继续煎制，直到两面金黄，肉质熟透即可。
8.当季蔬菜提前焯水后，利用煎锅里剩下的油脂稍微炒两下调入少许盐份或者味极鲜打底即可，配上些许米饭，鸡腿肉盖面上撒少许黑芝麻就可以开饭了。
9.好吃的奥尔良鸡腿盖饭。
鸡腿可以换成你喜欢的任意口味腌制料的，不一定非要奥尔良。
煎制的时候最好用牛排铁锅，这样温度高，鸡肉香嫩的口感能及时锁住。
