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炒鸡肝的做法步骤

1.主

辅料

2.把洋葱、辣椒切块。

3.把鸡肝洗净、切条。

4.锅烧开水，放入鸡肝汆烫。

5.烫至鸡肝变色，捞出冲洗干净。

6.热油，放入辣椒煸炒。再放入洋葱炒匀。

7.放入鸡肝。加适量料酒、生抽。

8.加少许水稍稍烧制1分钟。加盐、味精调味。炒匀即可关火。

9. 出锅装盘，即可上桌。

小窍门&温馨提示

1、配料用辛辣味重的洋葱、辣椒可以中和鸡肝的味道
2、用开水汆烫也是为了去除异味。