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香卤鹌鹑蛋的做法步骤

1.鹌鹑蛋先清洗干净。

2.准备香叶、 八角、 桂皮、 草果 、干辣椒。

3.鹌鹑蛋凉水入锅煮五分钟 。

4.捞起，沥干水分 。

5.锅中重新放水 ，放入香料 。

6.倒入酱油、老抽、料酒、 盐 、糖 。

7.水开后转小火煮十分钟 ，把香料的味熬出 。

8.用汤匙把鹌鹑蛋的壳敲碎。

9.把敲好的鹌鹑蛋重新入锅煮十分钟即可，再泡上半天更入味。

10.成品。