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酱烧青鱼的做法步骤

1.青鱼去头后收拾干净内脏，用水煮10分钟左右。

2.捞出切开，去刺。

3.姜葱蒜切块。

4.豆瓣酱与郫县豆瓣酱放一起加少许水和匀。

5.平底锅油热下入鱼片煎至两面变黄后捞出备用。

6.留底油，倒入酱汁与葱姜蒜、八角、香叶炒香。

7.鱼放入。

8.加水，加料酒、蕃茄酱、盐、鸡精，盖盖烧一会。

9.至汤没。