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清蒸多宝鱼的做法步骤

1.多宝鱼清理后冲洗干净。

2.两面抹盐，加入稍多的料酒腌制15分钟。

3.生抽中加入一调羹白糖搅拌均匀备用。

4.将多宝鱼多余的料酒去除，下面和上面都放上切好的葱姜丝。

5.冷水入锅，开锅后中火蒸8分钟关火。

6.关火后虚蒸5分钟后开锅。

7.将葱姜丝及蒸出来的水分去除，淋入调好的生抽（有蒸鱼豉油的直接淋入蒸鱼豉油）放上葱姜丝、红辣椒丝，浇上冒烟的热油即可。

8.。。

小窍门&温馨提示

1、清蒸鱼一般选择1斤左右的大小刚好，我这是1斤的鱼，蒸8分钟稍稍有点过，感觉蒸7分钟应该就可以，好久不做鱼手生了。
2、腌制的时候料酒要多些，可以去腥味。