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鱼头豆腐汤的做法步骤

1.鱼头鱼尾处理干净。

2.斩件。

3.花甲洗净后，用水煮开备用。

4.豆腐用盐水煮过备用。

5.锅烧热下油、鱼头、鱼尾、鱼骨两面略煎。

6.加入适量水、花甲及煮花甲的水、煎过的蛋1只，盖上锅盖大火煮开。

7.去掉锅盖，加入豆腐和几滴白醋煮15分钟。

8.倒入汤钵，加入姜、胡椒粉煮开，直接上桌。