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火麻仁鸡蛋虾仁炒鲜蚕豆的做法步骤

1.按照上述用量准备好各种食材：蚕豆去皮洗净沥干水分；虾仁泡发洗净沥水备用，调料备好。

2.先炒好鸡蛋盛出备用。

3.锅中放油，油热后下蒜末炒香，放蚕豆和虾仁煸炒，适量放些水稍焖煮一下，待水稍干放味极鲜酱油、蚝油、白糖和胡椒粉调味，之后放炒好的鸡蛋一起翻炒均匀出锅装盘。

4.菜品表面撒上火麻仁增香。

小窍门&温馨提示

鲜蚕豆在炒制时稍焖煮一下更易于成熟入味。