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姜汁海螺的做法步骤

1.用料：海螺600克，香醋、糖、姜适量。

2.姜洗净刮去皮，切成沫和片。

3.姜沫和糖放碟中，加入香醋调拌均匀，糖分融化。

4.海螺用盐水洗净。

5.用刷子刷净表面。

6.放蒸锅中，中间放几片姜片。

7.开锅3分钟出锅。

8.不要争太长时间，防止螺肉变硬口感不好，佐以姜汁醋，味道鲜美。

9.肉质鲜美。

小窍门&温馨提示

1、海螺蒸制时间不要太长，防止肉质变老，大点的海螺控制在5分钟以内。

2、醋中加些许糖，味道更好。

3、不要味精，防止鲜味返失。