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酱爆蛏子的做法步骤

1.蛏子放入盆里，适量水，一点盐，食用油泡六七个小时。让其吐净泥沙，(买时已吐过，仍不放心，又泡了六七小时。清洗干净)。

2.青椒小米椒切斜丝，姜切片，蒜拍散，麻椒，干红椒2个。

3.锅中适量水烧开，蛏子绰至断生开壳。

4.锅内适量油烧热。

5.姜蒜麻椒，干红椒放入炒香。

6.一勺郫县豆瓣酱。

7.一勺蚝油。

8.炒出红油。

9.蛏子放入。

10.适量开水，青红椒放入。

11.翻炒均匀关火出锅。

12.成品。

13.成品。

小窍门&温馨提示

我没放盐，口味重的酌量放些。