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蒜黄炒肉丝的做法步骤

1.猪里脊肉适量。

2.切成细丝。

3.一点玉米油，蛋清，生抽。

4.抓2分钟，让肉丝均匀布满汁液。

5.锅内适量玉米油，微热。

6.肉丝倒入，用筷子迅速滑散，关火。余温将肉丝滑变色，捞出控油。

7.滑好的肉丝。

8.切好的胡萝卜(配色)丝和蒜黄段。

9.锅内适量油烧热，姜葱，花椒炒香。

10.胡萝卜丝放入，先炒两下。

11.蒜黄放入翻炒几下。

12.肉丝放入。

13.适量蚝油，生抽，盐。

14.翻炒均匀关火盛盘。

15.成品。

16.成品。

小窍门&温馨提示

蒜黄不易炒太久，易丝缕。