1.肉末先加少量盐、葱花、姜末、胡椒粉、料酒、蚝油搅拌均匀后腌制10分钟。
2.艾草整理下去老枝去枯叶洗净。
3.锅里水烧开后放入一小勺苏打粉，（或者用食用碱和盐都可以的）放入艾草焯下水立即捞出。（时间长了叶子黄了就不好看了）。
4.将艾叶捞出过遍冷水，然后放入料理机加同等的热水打成泥。（我大概就打了10秒）。
5.将艾草汁慢慢加入到糯米粉中，一边用筷子搅拌。
6.等成团的样子就可以用手揉成光滑的面团了。
7.将面团分成小剂子。
8.取一块搓圆后捏开，放入肉馅。
9.手口包起搓圆，再捏个小尾巴出来。
10.做好的圆子可以放湿毛巾上防粘，我用了蒸笼布。
11.锅中水烧开后下入汤圆，中间要加两次水左右，一定要煮至浮气才能熟。
12.很特别的一碗汤圆。
13.小尾巴也很可爱。
14.咬上一口，鲜美无比。
艾草汁我一次榨得挺多，倒入瓶子放冰箱冷冻保存，等想吃的时候结冻即可。
