主料:
紫茄子，
三根，
肉末适量，
青辣椒，
半个，
大蒜适量
辅料:
香其酱，
一包，
糖，
一小勺，
蚝油，
一匙，
五香粉，
半小勺，
鸡精适量酱茄子的做法步骤
1.紫茄子切蓑衣刀，放纯净水里浸泡一下。
2.猪肉切碎放入一勺生抽剁碎。
3.青辣椒和大蒜用熟食案板切碎。
4.起锅烧油，油量多些，茄子轻微挤掉水分放油里炸熟。
5.捞出备用。
6.锅里留少量油，炒熟肉沫，放半小勺五香粉。
7.一包香其酱，适量清水，没有这个酱可以用甜面酱。
8.小火炒到起小泡泡放一小勺糖。
9.一匙蚝油。
10.放入炸好的茄子，酱料裹均匀，煮3分钟，关火后撒少许鸡精。
11.装盘后撒上青辣椒碎和大蒜碎，成品。
小窍门&温馨提示
酱料太多可以盛出一些，留着吃炸酱面也不错的。太多会咸。
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热菜 家常菜 午餐 晚餐 紫茄子
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