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凉拌茄子的做法步骤

1.紫茄子两条，削皮。

2.茄子切斜块儿，有点厚度。

3.放平底锅烙，先烙一面，等下翻另一面继续烙。

4.盖上锅盖熟的快点。

5.然后把烙好的茄子放到一起，利用热气让茄子更软一点。

6.准备蒜瓣。

7.捣好的蒜泥(捣蒜瓣时加入适量盐进去，这样蒜汁更有味道)。

8.调好的蒜汁。

9.切好的茄子。

10.把调好的蒜汁浇在茄子上。

11.成品。

小窍门&温馨提示

茄子皮削不削都可以，拌蒜汁时一定要用凉白开水。