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地三鲜的做法步骤

1.茄子带皮改刀切成小段儿。加上玉米淀粉抓均匀。

2.土豆切成去皮，切成滚刀口。清水洗净，洗出淀粉。

3.锅里放入菜籽油。小火把土豆炸至酥脆。

4.开中火，把茄子炒至耙软

5.锅底留油，放入葱段，大蒜炒出香味。

6.放入炸好的土豆块，翻炒均匀。

7.放茄子，加生抽，老抽，蚝油。

8.放入青椒，快速翻炒。

9.一道美味的素菜出锅了。

小窍门&温馨提示

这道菜呢，要掌握火候，出去这个土豆要用小火炸，茄子要炒耙，青椒要快速翻炒。