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松软茄饼的做法步骤

1.茄子去皮，一切为二。

2.取一半切成薄片。

3.鸡蛋、面粉、水、盐混合成为稀面糊。

4.茄片放入面糊中，裹沾面糊。

5.不粘锅倒入少量油，油热后，放入茄片。

6.待表面面糊凝固后翻面，空余的地方可继续放入茄片。

7.成品图。

小窍门&温馨提示

1面糊中所加入水量，根据面粉的吸水度来适当增减。面糊状态为提起茄片，可连续滴落即可。
2全程控制在小火，茄片易熟。
3对于茄子的选择，长形或圆形都可。