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山药炒木耳的做法步骤

1.木耳提前20分钟在清水中充分泡发。

2.山药去皮后斜切成段，再切成菱形状。

3.冲洗两遍后泡浸在清水中。

4.红椒去籽切片，葱切段。

5.锅内烧开水，放入木耳和山药片焯一下水。

6.冲两遍清水后，沥干水份。

7.锅内加油烧热，下山药片、木耳，红椒大火翻炒几下。

8.最后下葱段，调入适量盐和鸡精翻炒入味。

9.成品图。

小窍门&温馨提示

1、去皮的山药片最好泡浸在清水中，防止变黑。
2、山药片和木耳先焯一下水，这样下锅后很容易炒熟。