1.准备一块魔芋豆腐，一袋榨菜，一根青椒和一根红椒。
2.魔芋豆腐切成小块，然后再切成0.5厘米厚的魔芋豆腐片，取一口煮锅，倒入一些水烧开，水开后放入魔芋豆腐焯水两分钟，魔芋豆腐焯水可以去除里面的土碱味。
3.锅中倒油烧热，放入榨菜翻炒一会，炒出香味。
4.放入焯过水的魔芋豆腐翻炒一会，让魔芋豆腐充分的入味。
5.放入两匙生抽酱油翻炒均匀，这时可以尝一下味道，口味淡的人不用放盐，口味重的人可以根据个人口味放入适量的盐来调味。
6.放入切好的青椒和红椒翻炒断生，这时喜欢鸡精的人可以放少许鸡精调味，调好味后就可以盛出来装盘食用。
1、买回来的魔芋豆腐最好焯一下水，去除碱味，这样炒出来的魔芋豆腐味道才好。
2、榨菜的品种有许多种，可以按个人的喜好购买，我用的是香辣味的涪陵榨菜。
