1.食材:烤麸200g、香菇4颗、干黄花30g、干木耳20g、去皮花生20g;料酒10ml、糖2g、香油5ml、盐3g、老抽20ml、生抽15ml。
2.烤麸切成小块,用清水边清洗边挤压,洗去浆水。
3.煮一锅清水,水开后下烤麸,煮5分钟左右,取出后再用清水洗去白沫。
4.香菇、黑木耳、黄花菜用开水泡发后去除根蒂,洗净沥干水。
5.将烤麸块、花菇、黑木耳、黄花菜和花生米一起放入深碗内,加老抽、姜片、盐和糖,倒入水和菜持平,搅拌均匀。
6.方太蒸箱选择过温蒸模式,110℃,温度到后放入中层,蒸20分钟后取出即可。
7.烹饪是赋予佳肴灵魂的过程,蒸食美味成就真实美味。
新鲜的食材,会带着自然中风与光的味道。原汁原味的蒸,总能保留食材本身的风味与营养。